In april 2025 lanceerde Jord Althuizen zijn nieuwste kookboek, Smokey Goodness – Asian BBQ Flames & Flavours.Dit boek markeert een nieuwe fase in zijn carrière als BBQ-expert en biedt een frisse kijk op de Aziatische barbecuecultuur. Met 224 pagina’s vol recepten, technieken en verhalen neemt Althuizen zijn lezers mee op een culinaire reis langs de rokerige smaken van Zuid-Korea, de Filipijnen, Hongkong, Singapore en Japan.
Van Low & Slow naar Hot & Fast: Een Nieuwe BBQ-benadering
Bekend om zijn Amerikaanse low & slow-technieken, kiest Althuizen in dit boek voor een snellere en gebruiksvriendelijkere aanpak: hot & fast. Deze methode is ideaal voor de thuiskok die snel wil genieten van intense smaken zonder urenlang te moeten wachten. De recepten zijn ontworpen om binnen een kortere tijd te bereiden, zonder concessies te doen aan smaak of kwaliteit.
Iconische Aziatische BBQ-gerechten
Het boek bevat een gevarieerde selectie van gerechten die de rijke Aziatische BBQ-cultuur weerspiegelen:
- Vietnamese Grilled Pork Stix (Nem Nuong): Kruidige varkensvleesstokken met een rokerige smaak, geserveerd met frisse groenten en kruiden.
- Sticky Korean Chicken Bao’s: Malse kip in een kleverige saus, geserveerd in luchtige bao-broodjes.
- Kimchi Brisket Smash Burgers: Een fusie van Amerikaanse en Koreaanse smaken met een pittige kimchi-topping.
- Filipijnse Whole Hog: Een traditioneel gerecht waarbij een heel varken langzaam wordt geroosterd voor een diepe, rokerige smaak.
Deze gerechten zijn niet alleen een traktatie voor de smaakpapillen, maar ook een visueel feest door de rijke kleuren en presentatie.
Praktische Tips en Technieken
Naast de recepten biedt Althuizen waardevolle inzichten in BBQ-technieken:Beef Exclusief B.V.
- Grillen boven open vuur: Leer de kunst van het grillen met directe hitte voor een authentieke smaak.
- Marinades en sauzen: Ontdek hoe je zelf smaakvolle marinades en sauzen maakt die je gerechten naar een hoger niveau tillen.Beef Exclusief B.V.
- Ingrediënten: Tips over het vinden van authentieke Aziatische ingrediënten en het aanpassen van recepten aan lokale producten.
Deze praktische informatie maakt het boek geschikt voor zowel beginners als ervaren BBQ-liefhebbers.
Een Culinaire Reis door Azië
Wat dit boek bijzonder maakt, is de combinatie van recepten met persoonlijke verhalen en ervaringen van Althuizen.Hij deelt anekdotes van zijn reizen door Azië, waarin hij de lokale BBQ-culturen ontdekte en zich liet inspireren. Deze verhalen geven een dieper inzicht in de oorsprong van de gerechten en maken het koken een avontuur op zich
Over Jord Althuizen
Jord Althuizen begon in 2010 met zijn missie om Nederland kennis te laten maken met authentiek barbecueën boven echt vuur. Als oprichter van Smokey Goodness en eigenaar van restaurants zoals Black Smoke in Rotterdam en Antwerpen, heeft hij de BBQ-cultuur in Nederland aanzienlijk beïnvloed. Met meer dan 400.000 verkochte exemplaren van zijn boeken, waarvan meerdere zijn uitgeroepen tot Kookboek van het Jaar, is hij een autoriteit op het gebied van barbecueën.
Beschikbaarheid en Bestellen
Smokey Goodness – Asian BBQ Flames & Flavours is verkrijgbaar in diverse boekhandels en online winkels:
- Kosmos Uitgevers: Officiële uitgever met bestelopties en achtergrondinformatie. kosmosuitgevers.nl
- Bruna: Een van de grootste boekhandels in Nederland met een ruime voorraad. Bruna
- Bol.com: Populaire online winkel met snelle levering. Bol
- Kookwinkel Oldenhof: Gespecialiseerde winkel voor kookaccessoires en kookboeken. kookwinkel.nl
De prijs van het boek varieert tussen €34,99 en €39,99, afhankelijk van de retailer. Sommige winkels bieden gratis verzending of cadeauverpakking aan.
Conclusie
Smokey Goodness – Asian BBQ Flames & Flavours is een must-have voor iedereen die geïnteresseerd is in de rijke en diverse smaken van de Aziatische BBQ. Met toegankelijke recepten, praktische tips en inspirerende verhalen biedt Althuizen een waardevolle gids voor zowel beginnende als ervaren BBQ-koks. Dit boek brengt de authentieke smaken van Azië naar je eigen achtertuin en nodigt uit om nieuwe culinaire avonturen te ontdekken.
eBook Asian BBQ Boek – Jord
